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Digitalización y operación entre restaurantes y proveedores

Ventup es una startup mexicana que está transformando la cadena alimentaria a través de la tecnología y el acceso a créditos. Nace de la industria food service y parte como proveedor de restaurantes. Nos tocó vivir de primera mano las ineficiencias, las informalidades y los grandes desafíos de escalar un negocio en esta industria por … Continued

¿Qué es y cómo funciona el Banco de alimentos?

A finales de los años 60s, en Fenix, Arizona, las personas buscaban alimento en los contenedores de basura para su familia. Es así como nace el modelo de los bancos de alimentos y comienzan a surgir en nuestro país a finales de los 80s. En 1995 nace la Asociación Mexicana de Bancos de Alimentos. La … Continued

El impacto de la pérdida y desperdicio de alimentos

Los banqueros de alimentos partimos de que hay una realidad contrastante en México: las pérdidas y el desperdicio de alimentos tiene un volumen cercano a los 330 millones de toneladas por año, es decir, unos 42,000 kilos de alimento por minuto que se desecha a lo largo de toda la cadena de valor, al mismo … Continued

Procesos y cultura de la manufactura esbelta

Si quiero tener un mejor sistema de manufactura esbelta, no debo tener inventarios en el proceso, ya que estos alargan el tiempo; mientras menos inventario tenga en el proceso, menos tiempo estará en el sistema. Hay que tener lo que se necesita cuando se necesita. Eso habla de todas las piezas necesarias en la producción. … Continued

¿Qué es la manufactura esbelta?

La manufactura esbelta es un concepto que viene del sistema de producción de Toyota y puede cambiar la manera en la que pensamos. Lo que busca es eliminar desperdicios; hay que entender que en la cultura japonesa el término “eliminar” es una búsqueda. El término “desperdicio”, por otro lado, es todo aquello que el cliente … Continued

En el levantamiento de capital, tu founding team te respalda

Uno de los principales retos que los emprendedores mexicanos afrontan es la obtención de financiación, particularmente en la fase inicial del emprendimiento donde se está pivoteando la idea de negocio y la supervivencia todavía está en juego. El levantamiento de capital es quizá la labor más importante y retadora de los fundadores, tener un equipo … Continued

La crisis de los semiconductores en la Industria Automotriz

  La industria automotriz es sumamente complicada. Los proveedores de esta industria juegan ciertas reglas marcadas por el fabricante, la más importante es el: “Just in time”, es decir, que se produzca solo lo necesario en el momento necesario. Esta empresa debe tratar de mantener sus costos bajos y está acostumbrada a fabricar bajo demanda. … Continued

Tendencias 2022: Dirección de Operaciones

Las tendencias que vemos para la Dirección de Operaciones no son buenas en varios sentidos. El primero es la inestabilidad en la demanda, lo que genera una continuidad en la incertidumbre, sin embargo, el 2022 también viene acompañado de otra tendencia que tiene que ver con la disrupción en la cadena de suministro que vimos … Continued

Las automotrices en la lista Fortune 500

Como cada año, la revista Fortune publicó en su edición agosto 2016 el ranking de las 500 corporaciones más grandes del mundo de acuerdo a sus ingresos al cierre del año fiscal 2015. Dentro de las 10 primeras; se encuentra en posición de líder la cadena de autoservicios Walmart, con ingresos de 482 mil millones … Continued